潮新闻客户端 记者 陈婕 黄伟芬旭胜配资
白露已过，秋风渐起，那么，大闸蟹是不是要到了？
尽管眼下东海的一网网梭子蟹还占据菜市场C位，不过，杭州的老饕们已经开始惦记大闸蟹的那一口膏满黄肥。
“这几天已经进入蟹券销售最高峰，9月28日大闸蟹就会到店，大家到时可以一饱口福了。”9月10日，记者来到位于杭州凤起路上的王氏旗舰总店，店长付子昀告诉记者，今年中秋来得晚，大闸蟹终于再度诚意满满地“爬”上中秋家宴了。
店里不同规格的蟹券很受欢迎
杭州人爱吃蟹又懂蟹，每年节假日排队提货
“跟往年一样，今年8月中下旬开始，蟹券就开始进入销售旺季了。”付子昀说，每年国庆和中秋假期之前的一个半月开始，是王氏大闸蟹卖得最最好的时候旭胜配资，今年也不例外，“绑蟹阿姨们也准备好了，提货的前几天她们就会到。”
展开剩余75%记者在门店看到，虽然目前大闸蟹“蓄势待发”，不过装蟹的礼盒已经摆了不少，陆续有市民进来咨询购买蟹券。
大闸蟹究竟有多受杭州人欢迎？
王氏丁桥旗舰店店长苗臣鼎告诉记者，今年8月11日门店开门营业，第二天就卖出了一波大闸蟹券，这段时间周末也不休息，基本每天营业18个小时，上周甚至有一天，有顾客半夜11点下单要求闪送蟹券。
王氏门店齐开业
“我记得2017年的时候，也是中秋遇上了国庆，那几天店里从早忙到晚。”付子昀说，今年国庆和中秋假期在一起，所以预料到大家的购买热情高涨，因此店里早早做准备。
记者注意到旭胜配资，门店里的水箱已经清洗完毕，虚位以待大闸蟹，另外，冰袋也已经在冰柜里冷冻好，一切就绪。
“杭州人爱吃蟹也懂蟹，每年到了蟹季，都会出现节假日排队情况，去年的场景可以用‘壮观’来形容。”王氏集团董事长王志强告诉记者，去年中秋来得早，大闸蟹没能赶上中秋家宴，没想到，捕捞上市之后，需求爆发了。
“那段时间，一到周末提货的人就特别多，最高峰时一天出货量直接翻一番，超过了一万份，把阿姨们都累坏了。”王志强说。
今年的蟹券销售如此火爆，倒是符合王志强的预期，“这和杭州经济的欣欣向荣有关，杭州是创业创新的热土，今年年初杭州六小龙就火遍全球。”王志强说。
门店冰柜里冰袋已经就位
螃蟹大年，性价比、产量、品质都不错
继成为杭州亚运会的官方供应商后，今年，王氏成功站上了浙BA的舞台，这背后，是对品质一如既往的极致追求。
“我们的大闸蟹在养殖方面有核心技术和苛刻的标准，对品质非常有信心。”王志强说，大闸蟹的养殖，从蟹苗投放开始就要抠细节。比如，蟹苗来自崇明岛，养殖环境要保证清澈的水质，螃蟹吃的是天然饵料，早在5月份大闸蟹生长的关键期便开启了“高蛋白营养餐”模式，会每天定点投喂小鱼小虾、螺蛳、玉米等天然饵料，来保证大闸蟹的营养和蟹肉的紧实度与鲜味。
王氏大闸蟹基地
“消费者到手的大闸蟹，都是经历‘10选2’的严苛标准筛选过的。”王志强说，这意味着，从蟹苗投放到成蟹捕捞，每一批次都要经过规格、活力、膏黄饱满度等多维度筛选，最终只有百分之二十的优质大闸蟹能进入市场。
“今年整体天气很好，虽然夏天气温热了一些，但没有过多的雨水影响，螃蟹是大年，所以性价比、品质和产量都不错。”王志强告诉记者，今年在养殖过程中，蟹农们还会24小时监测水温，避免水温过高影响大闸蟹生长。
眼下，大闸蟹正在经历最关键的最后一次脱壳，之后大闸蟹的重量会显著增加，二十来天后，蟹黄、蟹肉的紧实度也将大幅提高。王志强“口气很大”，他告诉记者，今年客户投诉率目标是控制在万分之三以内。
“我对产品和服务绝对有自信旭胜配资，如果有投诉，客户说了算。”王志强说。
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