
潮新闻客户端 记者 陈婕 黄伟芬旭胜配资
白露已过,秋风渐起,那么,大闸蟹是不是要到了?
尽管眼下东海的一网网梭子蟹还占据菜市场C位,不过,杭州的老饕们已经开始惦记大闸蟹的那一口膏满黄肥。
“这几天已经进入蟹券销售最高峰,9月28日大闸蟹就会到店,大家到时可以一饱口福了。”9月10日,记者来到位于杭州凤起路上的王氏旗舰总店,店长付子昀告诉记者,今年中秋来得晚,大闸蟹终于再度诚意满满地“爬”上中秋家宴了。
店里不同规格的蟹券很受欢迎
杭州人爱吃蟹又懂蟹,每年节假日排队提货
“跟往年一样,今年8月中下旬开始,蟹券就开始进入销售旺季了。”付子昀说,每年国庆和中秋假期之前的一个半月开始,是王氏大闸蟹卖得最最好的时候旭胜配资,今年也不例外,“绑蟹阿姨们也准备好了,提货的前几天她们就会到。”
展开剩余75%记者在门店看到,虽然目前大闸蟹“蓄势待发”,不过装蟹的礼盒已经摆了不少,陆续有市民进来咨询购买蟹券。
大闸蟹究竟有多受杭州人欢迎?
王氏丁桥旗舰店店长苗臣鼎告诉记者,今年8月11日门店开门营业,第二天就卖出了一波大闸蟹券,这段时间周末也不休息,基本每天营业18个小时,上周甚至有一天,有顾客半夜11点下单要求闪送蟹券。
王氏门店齐开业
“我记得2017年的时候,也是中秋遇上了国庆,那几天店里从早忙到晚。”付子昀说,今年国庆和中秋假期在一起,所以预料到大家的购买热情高涨,因此店里早早做准备。
记者注意到旭胜配资,门店里的水箱已经清洗完毕,虚位以待大闸蟹,另外,冰袋也已经在冰柜里冷冻好,一切就绪。
“杭州人爱吃蟹也懂蟹,每年到了蟹季,都会出现节假日排队情况,去年的场景可以用‘壮观’来形容。”王氏集团董事长王志强告诉记者,去年中秋来得早,大闸蟹没能赶上中秋家宴,没想到,捕捞上市之后,需求爆发了。
“那段时间,一到周末提货的人就特别多,最高峰时一天出货量直接翻一番,超过了一万份,把阿姨们都累坏了。”王志强说。
今年的蟹券销售如此火爆,倒是符合王志强的预期,“这和杭州经济的欣欣向荣有关,杭州是创业创新的热土,今年年初杭州六小龙就火遍全球。”王志强说。
门店冰柜里冰袋已经就位
螃蟹大年,性价比、产量、品质都不错
继成为杭州亚运会的官方供应商后,今年,王氏成功站上了浙BA的舞台,这背后,是对品质一如既往的极致追求。
“我们的大闸蟹在养殖方面有核心技术和苛刻的标准,对品质非常有信心。”王志强说,大闸蟹的养殖,从蟹苗投放开始就要抠细节。比如,蟹苗来自崇明岛,养殖环境要保证清澈的水质,螃蟹吃的是天然饵料,早在5月份大闸蟹生长的关键期便开启了“高蛋白营养餐”模式,会每天定点投喂小鱼小虾、螺蛳、玉米等天然饵料,来保证大闸蟹的营养和蟹肉的紧实度与鲜味。
王氏大闸蟹基地
“消费者到手的大闸蟹,都是经历‘10选2’的严苛标准筛选过的。”王志强说,这意味着,从蟹苗投放到成蟹捕捞,每一批次都要经过规格、活力、膏黄饱满度等多维度筛选,最终只有百分之二十的优质大闸蟹能进入市场。
“今年整体天气很好,虽然夏天气温热了一些,但没有过多的雨水影响,螃蟹是大年,所以性价比、品质和产量都不错。”王志强告诉记者,今年在养殖过程中,蟹农们还会24小时监测水温,避免水温过高影响大闸蟹生长。
眼下,大闸蟹正在经历最关键的最后一次脱壳,之后大闸蟹的重量会显著增加,二十来天后,蟹黄、蟹肉的紧实度也将大幅提高。王志强“口气很大”,他告诉记者,今年客户投诉率目标是控制在万分之三以内。
“我对产品和服务绝对有自信旭胜配资,如果有投诉,客户说了算。”王志强说。
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